ค่ายีลด์คืออัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ทำแห้งแบบพ่นฝอยที่เก็บจากไซโคลนต่อของแข็งทั้งหมดในสารละลายที่ป้อนเข้าไปในเครื่องพ่นแห้ง เป็นค่าที่แสดงถึงประสิทธิภาพของการแปรรูป
สเปรย์ดรายที่ดีจะมีค่ายีลด์ที่สูง ของเหลวที่มีน้ำอยู่80% ของแข็ง20% หากสเปรย์ดรายมีค่ายีลด์ 100% ผงแห้งที่ได้จะ 20%
วัตถุดิบราคาสูงมากเท่าไหร่ การสูญเสียจากค่ายีลด์สเปรย์ดรายที่ต่ำยิ่งมีมูลค่าสูง เช่น ถั่งเช่า
หากสูญเสียไปจากการผลิต 1% อาจหมายถึงถั่งเช่ามูลค่า 1ล้านบาทจากกระบวนการผลิต
โดยค่ายีลด์นั้นมีหลายองค์ประกอบที่ส่งผลต่อค่า เช่นรูปแบบของของเหลวก่อนเข้าสเปรย์ อัตราการระเหยของเครื่อง การสะสมความร้อนของผนังของถัง การไหลตัวของผง อุณหภูมิที่ใช้ ความชื้นในอากาศ และอื่นๆ โดยสรุปค่ายีลน์คือประสิทธิภาพในการผลิตผง และยังแสดงเป็นตัววัดความคุ้มค่าในการลงทุน
แหล่งอ้างอิง:
1. Masters K. Spray Drying—The Unit Operation Today. Ind. Eng. Chem. 1968;60:53–63. doi: 10.1021/ie50706a008. [CrossRef] [Google Scholar]
2. Kieviet F., Van Raaij J., De Moor P., Kerkhof P. Measurement and modelling of the air flow pattern in a pilot-plant spray dryer. Chem. Eng. Res. Des. 1997;75:321–328. doi: 10.1205/026387697523778. [CrossRef] [Google Scholar]
3. Chen X., Lake R., Jebson S. Study of milk powder deposition on a large industrial dryer. Food Bioprod. Process. Trans. Inst. Chem. Eng. Part C. 1993;71:180–186. [Google Scholar]
4. Chen X.D., Rutherford L., Lloyd R. Preliminary results of milk powder deposition at room temperature on a stainless steel surface mimicking the ceiling of a spray dryer. Food Bioprod. Process. Trans. Inst. Chem. Eng. Part C. 1994;72:170–175. [Google Scholar]
5. Ozmen L., Langrish T. An experimental investigation of the wall deposition of milk powder in a pilot-scale spray dryer. Dry. Technol. 2003;21:1253–1272. doi: 10.1081/DRT-120023179. [CrossRef] [Google Scholar]