เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบแนวนอน

เครื่องรีทอร์ต (Retort) เป็นชนิดของอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่ใช้ในกระบวนการประมวลผลความร้อนของอาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์เพื่อการต้มฆ่าเชื้อโรคหรือการเก็บรักษาอย่างถาวร กระบวนการนี้มักจะเริ่มต้นด้วยการเพิ่มความร้อนให้กับผลิตภัณฑ์โดยใช้อุปกรณ์ทำความร้อน เช่น ไอน้ำ, น้ำร้อน, หรือสื่อทำความร้อนอื่นๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนที่เพียงพอเพื่อฆ่าเชื้อโรค จากนั้นจึงทำการรวดเร็วในการทำความเย็นเพื่อป้องกันการต้มเกินไปและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

นี่คือคุณสมบัติและส่วนประกอบหลักของเครื่องรีทอร์ต:

1. **ห้องรีทอร์ต (Retort Chamber)**: เป็นถังปิดที่ทนทานที่ใช้ในการประมวลผลอาหารหรือเครื่องดื่มที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ มักทำจากสแตนเลสแบบแข็งแรงและออกแบบมาให้ทนทานเมื่อได้รับความดันและอุณหภูมิสูง

2. **ระบบทำความร้อน (Heating System)**: เครื่องรีทอร์ตมักจะมีระบบทำความร้อนที่เพิ่มอุณหภูมิภายในห้องรีทอร์ตให้สูงพอสำหรับการฆ่าเชื้อโรค ระบบนี้สามารถใช้ไอน้ำ, น้ำร้อน, หรือสื่อทำความร้อนอื่นๆ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนอย่างแต่ละเป็นพอดีและมีประสิทธิภาพ

3. **ระบบทำความเย็น (Cooling System)**: หลังจากการดำเนินการฆ่าเชื้อโรคเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการทำความเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการต้มเกินไปและรักษาคุณภาพ ระบบทำความเย็นในเครื่องรีทอร์ตมักใช้น้ำเย็นหรือเครื่องทำความเย็นเพื่อลดอุณหภูมิภายในห้องรีทอร์ตอย่างรวดเร็ว

4. **ระบบควบคุมความดัน (Pressure Control)**: ระบบควบคุมความดันมีความสำคัญในการรักษาระดับความดันที่ต้องการภายในห้องรีทอร์ตระหว่างการประมวลผล สิ่งนี้ช่วยให้การทำความร้อนเป็นไปอย่างสม่ำเสมอและป้องกันการบิดเบือนหรือการแตกของบรรจุภัณฑ์

5. **ระบบควบคุมอุณหภูมิ (Temperature Control)**: ควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำเป็นสิ่งสำคัญในการบรรจุภัณฑ์ให้สามารถให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการฆ่าเชื้อโรคอย่างถูกต้องโดยลดผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เครื่องรีทอร์ตมักมีเซนเซอร์อุณหภูมิและระบบควบคุมเพื่อควบคุมอุณหภูมิภายในห้องอย่างแม

่นยำ

6. **ระบบโหลดและปล่อย (Loading and Unloading System)**: เครื่องรีทอร์ตอาจมีระบบโหลดและปล่อยอัตโนมัติเพื่อให้กระบวนการเป็นไปอย่างราบรื่นและลดการจัดการด้วยมือ นอกจากนี้ยังสามารถมีสายพานลำเลียง, มือหุ้มหรือกลไกอื่นๆ เพื่อโอนผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์เข้าและออกจากห้องรีทอร์ต

7. **คุณลักษณะด้านความปลอดภัย (Safety Features)**: คุณลักษณะด้านความปลอดภัย เช่น วาล์วปล่อยความดัน, ปุ่มหยุดฉุกเฉิน, และระบบอินเตอร์ล็อคถูกนำมาใช้ในเครื่องรีทอร์ตเพื่อให้การทำงานปลอดภัยและป้องกันอุบัติเหตุ

8. **แผงควบคุม (Control Panel)**: เครื่องรีทอร์ตรุ่นใหม่มักมีแผงควบคุมที่ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถตรวจสอบและปรับการตั้งค่าต่างๆ เช่น อุณหภูมิ, ความดัน, และเวลาการประมวลผล อีกทั้งยังช่วยให้การใช้งานและการแก้ไขปัญหาเป็นเรื่องง่าย

โดยรวมแล้ว เครื่องรีทอร์ตเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญในโรงงานผลิตอาหารสำหรับการรักษาความปลอดภัยและความคงทนของอาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ผ่านกระบวนการประมวลผลความร้อน