เครื่องผลิตน้ำแข็ง ICE MAKER

เครื่องผลิตน้ำแข็ง ICE MAKER คืออะไร

ICE MAKER หรือเครื่องผลิตน้ำแข็ง คืออุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อผลิตน้ำแข็งในรูปแบบต่าง ๆ โดยอัตโนมัติ เช่น น้ำแข็งหลอด น้ำแข็งก้อน น้ำแข็งเกล็ด น้ำแข็งบด และน้ำแข็งก้อนใหญ่ ซึ่งนิยมใช้ในร้านอาหาร โรงแรม โรงพยาบาล หรือแม้แต่ภาคอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร

หลักการของเครื่อง

ICE MAKER ทำงานโดยการส่งน้ำผ่านแผ่นทำความเย็นหรือแม่พิมพ์โลหะเย็น ที่ถูกลดอุณหภูมิด้วยระบบทำความเย็นจาก COMPRESSOR และ REFRIGERANT เมื่ออุณหภูมิถึงระดับที่น้ำแข็งตัว จะมีการดันหรือปล่อยน้ำแข็งออกมา แล้วเริ่มกระบวนการใหม่เป็นรอบถัดไป

องค์ประกอบของเครื่อง

• WATER INLET SYSTEM: ระบบนำน้ำเข้าสู่เครื่อง

• EVAPORATOR PLATE OR MOLD: แม่พิมพ์ทำความเย็นสำหรับสร้างรูปน้ำแข็ง

• COMPRESSOR: คอมเพรสเซอร์ที่อัดและหมุนเวียนสารทำความเย็น

• CONDENSER: ช่วยระบายความร้อน

• ICE STORAGE BIN: ช่องเก็บน้ำแข็งหลังผลิตเสร็จ

• CONTROL PANEL: หน้าจอควบคุมการทำงาน (บางรุ่นมีจอ DIGITAL)

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเครื่องนี้

• น้ำแข็งหลอด สำหรับเครื่องดื่มทั่วไป

• น้ำแข็งก้อนใส สำหรับเครื่องดื่มระดับพรีเมียม

• น้ำแข็งบด สำหรับชานม น้ำผลไม้ หรือร้านขายน้ำแข็งใส

• น้ำแข็งเกล็ด สำหรับแช่อาหารสด เช่น อาหารทะเล

• น้ำแข็งอุตสาหกรรม สำหรับโรงงานผลิตอาหารหรือเวชภัณฑ์

ราคาโดยประมาณของเครื่อง

ราคาขึ้นอยู่กับขนาด กำลังการผลิต และฟังก์ชันของเครื่อง

• ระดับครัวเรือน/ร้านขนาดเล็ก: 10,000 – 35,000 บาท

• ระดับร้านอาหาร/ธุรกิจขนาดกลาง: 40,000 – 150,000 บาท

• ระดับอุตสาหกรรม: 200,000 – 1,000,000+ บาท

ข้อดีข้อเสียของเครื่อง

ข้อดี

• ผลิตน้ำแข็งได้รวดเร็วและต่อเนื่อง

• ควบคุมคุณภาพและความสะอาดได้

• ลดต้นทุนการซื้อน้ำแข็งจากภายนอก

• ใช้งานสะดวกและมีระบบอัตโนมัติ

ข้อเสีย

• ต้องการพื้นที่ติดตั้งและระบบระบายอากาศ

• ใช้พลังงานไฟฟ้าค่อนข้างสูง

• ต้องดูแลทำความสะอาดเป็นประจำ

• ราคาค่อนข้างสูงในรุ่นอุตสาหกรรม

วิธีการเลือกเครื่อง

• พิจารณากำลังการผลิตต่อวัน (เช่น 25KG/วัน, 100KG/วัน ฯลฯ)

• เลือกชนิดของน้ำแข็งที่ต้องการผลิต

• ตรวจสอบระบบกรองน้ำและระบบทำความสะอาดอัตโนมัติ

• เลือกเครื่องที่มีใบรับประกันและบริการหลังการขาย

• เลือกรุ่นประหยัดพลังงานและเหมาะสมกับพื้นที่ใช้งาน

วัตถุดิบที่ใช้กับเครื่อง

• WATER (น้ำสะอาด) ควรใช้ระบบกรองน้ำเพื่อความปลอดภัย

• บางรุ่นสามารถใช้ RO WATER เพื่อได้น้ำแข็งที่ใสและปลอดเชื้อ

• เครื่องไม่จำเป็นต้องใช้น้ำยาหรือวัตถุดิบอื่นเพิ่มเติมในการผลิตน้ำแข็ง

ประวัติความเป็นมาของเทคโนโลยีนี้

การผลิตน้ำแข็งด้วยเครื่องจักรเริ่มต้นตั้งแต่ช่วงกลางศตวรรษที่ 19 โดยมีการพัฒนาเครื่องผลิตน้ำแข็งแบบใช้แอมโมเนียและคาร์บอนไดออกไซด์เป็นสารทำความเย็น ในปี 1851 มีการจดสิทธิบัตรเครื่องผลิตน้ำแข็งเครื่องแรกโดย DR. JOHN GORRIE ในสหรัฐอเมริกา

ในช่วง ศตวรรษที่ 20 เครื่องผลิตน้ำแข็งได้รับการพัฒนาให้มีขนาดเล็กลงและสามารถใช้งานในบ้านและร้านอาหารได้อย่างแพร่หลาย ปัจจุบันเทคโนโลยี ICE MAKER ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของระบบจัดการความเย็นในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงอุตสาหกรรมต่าง ๆ ทั่วโลก